Wortel kikkererwtenburger met citroen mayonaise en spinazie
Zo lekker deze vegaburgers! Favoriet onder mijn eigen kinderen die hun broodje naar keuze beleggen met spinazie, sla, komkommer, tomaat, augurk en ui. Lekker met speltbroodjes.
We hebben ze vorige week voor het eerst op de BBQ getest. Moest even met een bakje eronder, omdat ze wat natter zijn dan ‘gewone hamburgers’, maar het ging! Let op niet te lang doorgaren. Dan worden ze te droog.
Zo maak je het
Ingrediënten
-
250 gr kikkererwten geweekt & gekookt, of uit een pot
-
2 wortels
-
1 ui
-
1 teen knoflook
-
Peper & zout (en evt. 2tl komijn)
- Mayonaise
- Citroen
-
1 groot ei
-
3 el kikkererwtenmeel / boekweitmeel/ gewone meel
-
Kokosolie of olijfolie om te bakken.
Print een gratis in te kleuren en te downloaden recept uit: